Uma versão simplificada e prática da clássica banoffee — preparada diretamente na frigideira, sem forno. É perfeita para quando você quer uma sobremesa rápida, mas cheia de sabor, com o contraste cremoso do doce de leite e a doçura das bananas caramelizadas.
Ingredientes
- 3 bananas nanicas maduras, cortadas em rodelas
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 6 colheres (sopa) de doce de leite cremoso
- 15 bolachas de maisena, amassadas levemente (para dar uma textura crocante)
- 100 ml de chantilly batido para finalizar
- Canela em pó ou raspas de chocolate (opcional para decorar)
Modo de preparo
- Doure as bananas:
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione a manteiga e distribua as rodelas de banana em uma única camada. Deixe dourar por cerca de 3 minutinhos, até que fiquem levemente caramelizadas. - Adicione o doce de leite:
Com as bananas aquecidas, espalhe o doce de leite por cima em pequenas porções. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutinhos, mexendo ou inclinando a frigideira de vez em quando, para que o doce de leite derreta e envolva as bananas. - Incorpore a bolacha triturada:
Polvilhe a bolacha de maisena triturada sobre a mistura de banana e doce de leite, e deixe na frigideira por mais 1 minuto para que fique crocante e se misture ao calor. - Finalize com chantilly:
Desligue o fogo. Cubra a preparação com o chantilly batido, espalhando com uma espátula ou usando um saco de confeiteiro para um efeito mais decorativo. - Decore (opcional):
Se quiser, salpique canela em pó ou raspas de chocolate por cima para dar um toque extra visual e de sabor. - Sirva:
Sirva a sobremesa ainda na frigideira, enquanto está morna, para aproveitar o contraste entre o doce de leite quente, a banana macia e o chantilly fresco.
Tempo de preparo e rendimento
- Tempo total: cerca de 10 a 12 minutos
- Rendimento: aproximadamente 6 porções pequeninas (depende do tamanho das porções e da frigideira usada)
Dicas para um banoffee perfeito
- Use bananas bem maduras: elas caramelizam melhor e ficam mais doces.
- Se quiser um toque extra, experimente dourar as rodelas de banana com uma pitada de açúcar para criar uma crosta mais caramelizada.
- Para uma textura mais cremosa, escolha um doce de leite de boa qualidade ou mais denso.
- Se você está sem saco de confeiteiro para o chantilly, uma colher já resolve. A ideia é ver uma camada branca sobre as bananas.
- Sirva imediatamente para aproveitar toda a cremosidade — conforme esfria, o doce de leite pode engrossar demais.
Variações e adaptações
- Versão com merengue: algumas receitas optadas a usar merengue francês no lugar do chantilly, para um final mais aerado.
- Com sorvete: em vez de chantilly, você pode servir com uma bola de sorvete de creme ou baunilha, criando uma sobremesa quente e fria ao mesmo tempo.
- Sem glúten: troque a bolacha de maisena por biscoito sem glúten triturado — mantém a textura crocante.
- Versão vegana: substitua a manteiga por margarina vegetal, o doce de leite por doce de leite vegetal ou pasta de tâmaras, e use chantilly de coco batido.
Por que essa receita funciona tão bem
Transformar a tradicional torta banoffee (que exige base de biscoito, montagem e forno) em uma versão de frigideira torna tudo mais rápido e praticável. As rodelas de banana caramelizadas oferecem sabor intenso, enquanto o doce de leite aquece e se mistura de maneira eficiente, e a bolacha adiciona crocância sem precisar preparar uma base separada. O chantilly por cima adiciona leveza e frescor, criando um equilíbrio de texturas — da maciez e doçura ao crocante.
