Créditos: Receitas de Pai/ reprodução YouTube
A combinação de batata, bacon e caldo quente cria um prato reconfortante, encorpado e fácil de preparar. A textura cremosa e o aroma defumado fazem dessa sopa uma alternativa prática e saborosa para substituir refeições mais elaboradas, sem perder em conforto e saciedade.
Ingredientes
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: cerca de 40 minutos
- 6 batatas médias descascadas e picadas
- 150 g de bacon em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 xícaras de caldo de legumes ou frango
- 1 xícara de creme de leite fresco (ou creme culinário)
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Opcional: queijo ralado, páprica defumada ou cebolinha
Como fazer a sopa cremosa de batata e bacon
1. Preparar a base de sabor
O bacon deve entrar primeiro na panela para soltar a gordura e formar a base aromática da receita.
- Em fogo médio, doure o bacon até ficar crocante.
- Retire e reserve, mantendo a gordura na panela. Ela será usada para refogar os demais ingredientes.
2. Refogar os aromáticos
- Na mesma panela, adicione a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e mexa por alguns segundos, evitando que queime. Esse processo realça o sabor do caldo e dá mais profundidade ao resultado final.
3. Cozinhar as batatas
- Adicione as batatas picadas e misture bem.
- Cubra com o caldo quente e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, até que fiquem macias o suficiente para desmanchar.
4. Bater para obter a cremosidade
A cremosidade típica desse tipo de sopa vem da própria batata, que possui amido natural.
- Use um mixer direto na panela para triturar parte das batatas.
- Para quem prefere textura mais lisa, bata tudo. Para quem gosta de pedaços, bata apenas metade.
- Acrescente o creme de leite e ajuste a consistência com um pouco mais de caldo, se necessário.
5. Finalização
- Tempere com sal, pimenta e, se quiser, uma pitada de páprica defumada.
- Junte novamente o bacon crocante e finalize com cheiro-verde ou cebolinha.
- Sirva quente, acompanhada de pão artesanal ou torradas.
Dicas para deixar a sopa ainda mais saborosa
Ajustes e substituições
- Creme de leite: pode ser substituído por leite integral ou por uma mistura de leite com uma colher de amido, mantendo parte da cremosidade.
- Bacon: quem prefere algo mais leve pode trocar por peito de frango desfiado ou cogumelos salteados.
- Caldo: usar caldo caseiro de legumes ou frango eleva o sabor e reduz o sódio, algo apontado por nutricionistas como importante para quem busca refeições mais equilibradas.
Variações populares
- Adicionar queijo cheddar ou muçarela transforma a sopa em uma versão mais rica, semelhante às clássicas “loaded potato soups” muito consumidas em regiões frias dos EUA.
- Incluir alho-poró no refogado intensifica o aroma e combina bem com o amido da batata.
Por que essa sopa funciona tão bem em dias frios
Receitas à base de batata aumentam a sensação de saciedade devido ao teor de amido, segundo pesquisas de grupos nutricionais que estudam alimentos termogênicos e reconfortantes. O bacon acrescenta textura e sabor defumado, enquanto a cremosidade cria um perfil que lembra preparações mais sofisticadas, porém com preparo rápido e ingredientes acessíveis.
Como armazenar e reaquecer
- Pode ser refrigerada por até 3 dias.
- Ao reaquecer, acrescente um pouco de leite ou caldo, pois a batata tende a engrossar a sopa.
- Também pode ser congelada por até 2 meses, mas o ideal é congelar antes de adicionar o creme de leite, evitando que a textura se altere.
Perguntas comuns sobre a receita
A sopa pode ser feita sem bacon?
Sim. A versão vegetariana funciona muito bem com cogumelos, alho-poró ou até pedacinhos de tofu defumado.
É possível fazer sem mixer?
Basta amassar parte das batatas com um garfo dentro da panela. A textura fica rústica, mas igualmente cremosa.
Posso transformar em uma refeição completa?
Acrescentar frango cozido ou legumes como cenoura e salsão torna a sopa mais nutritiva e completa para substituir o jantar.
Se quiser, posso criar também a versão em vídeo, layout para blog, card de redes sociais ou variações da receita.
