A combinação entre café e textura aerada transforma essa mousse em uma opção prática para quem busca uma sobremesa fácil e com sabor marcante. Com apenas três ingredientes e poucos minutos de preparo, o resultado agrada tanto quem prefere doces menos açucarados quanto quem gosta de receitas rápidas para o final de semana.
Ingredientes
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 10 minutos + 2 horas de geladeira
- 1 xícara de café forte já frio (coado ou espresso)
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
Como Fazer Mousse de Café com Três Ingredientes
1. Misture os ingredientes
Coloque o café frio, o leite condensado e o creme de leite no liquidificador. Bata por 2 a 3 minutos até obter uma mistura homogênea e levemente aerada. A incorporação de ar nessa etapa é o que garante uma mousse leve mesmo sem gelatina.
2. Ajuste a textura
Se preferir uma mousse mais encorpada, bata por mais tempo para aumentar a emulsão entre gordura e líquido. A densidade final depende da potência do liquidificador e da temperatura do café — quanto mais frio, mais firme a sobremesa tende a ficar.
3. Leve para gelar
Distribua o creme em potes individuais ou em uma travessa pequena. Cubra com filme ou tampa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, permitindo que a mousse estabilize.
Dicas para Intensificar o Sabor do Café
- Use café espresso para uma mousse mais aromática. Segundo padrões de extração recomendados por associações de baristas, cafés mais concentrados realçam notas de chocolate e caramelo, que combinam com leite condensado.
- Adicione 1 colher de café solúvel (opcional) para reforçar o sabor se o café estiver muito leve.
- Inclua raspas de chocolate meio amargo por cima para equilibrar dulçor com leve amargor.
Variações da Receita
Mousse de Café com Chocolate
Acrescente 100 g de chocolate meio amargo derretido à mistura antes de bater. A sobremesa passa a ter textura mais densa e sabor mais complexo.
Mousse de Café Cremosa Sem Leite Condensado
Substitua o leite condensado por ½ xícara de açúcar e bata por alguns minutos extras. A doçura fica mais equilibrada e a textura mantém leveza.
Versão com Toque de Licor
Adicione 2 colheres de sopa de licor de café ou amêndoas para uma sobremesa adulta e aromática.
Erros Comuns e Como Evitar
- Usar café quente: o calor reduz a firmeza da mousse e separa gordura e líquido.
- Bater pouco: resulta em creme pesado; a aeração é essencial.
- Geladeira insuficiente: menos de 2 horas não permite estabilização.
- Substituir creme de leite por leite: compromete a estrutura, pois o teor de gordura é necessário para formar a mousse.
Como Servir
- Sirva gelada em taças pequenas.
- Finalize com cacau em pó, chantilly ou grãos de café torrado.
- A sobremesa dura até 3 dias refrigerada em recipiente fechado.
Se quiser, posso criar uma versão gourmet, low carb, com chocolate, vegana ou adaptada para grandes porções.
