O Bolo de Prestígio de Travessa combina massa de chocolate úmida, creme de coco e cobertura cremosa, sem necessidade de forno. A versão gelada facilita o preparo, rende para toda a família e pode ser feita com antecedência, ideal para o período festivo de fim de ano, quando o tempo na cozinha é reduzido e a demanda por sobremesas práticas aumenta.
Tempo de preparo e rendimento
- Tempo total: cerca de 35 minutos
- Dificuldade: fácil
- Rendimento: 10 a 12 porções
- Tempo de geladeira: mínimo de 2 horas
Ingredientes
Para a base (massa)
- 1 pacote de biscoito de chocolate (cerca de 200 g)
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 5 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
Creme de coco
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado seco ou fresco
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
Cobertura de chocolate
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
1. Base de biscoito
- Triture o biscoito até virar uma farofa fina.
- Misture o chocolate em pó, a manteiga e o leite até formar uma massa úmida.
- Espalhe no fundo de uma travessa média, pressionando levemente com uma colher. Reserve.
2. Creme de coco
- Aqueça o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o coco ralado.
- Dissolva o amido em 2 colheres de sopa de água e adicione à mistura.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Despeje sobre a base e nivele com uma espátula.
3. Cobertura de chocolate
- Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou micro-ondas.
- Acrescente o creme de leite e misture até formar um ganache brilhante.
- Distribua sobre o creme de coco.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Dicas para um resultado profissional
- Montagem perfeita: utilize travessas retangulares transparentes para mostrar as camadas, tendência nas ceias de Natal devido à estética visual.
- Toque natalino: finalize com coco ralado fresco ou raspas de chocolate branco, criando um visual que remete a neve.
- Versão low sugar: substitua o leite condensado e chocolate tradicionais por versões sem açúcar, mantendo proporções.
- Sem lactose: troque creme de leite e manteiga por versões vegetais; o leite de coco segue igual.
- Preparação antecipada: o doce pode ser feito 24h antes, mantendo textura perfeita. Estudos de conservação culinária indicam que sobremesas à base de coco refrigeradas mantêm qualidade por até 72h.
Por que essa receita funciona tão bem na ceia de Natal?
- Coco e chocolate aparecem entre os sabores mais consumidos em sobremesas natalinas no Brasil, segundo levantamentos do setor de confeitaria industrial.
- A versão de travessa dispensa cobertura com glacê, forno ou montagem em camadas altas — reduz falhas no preparo e agiliza o serviço.
- A textura cremosa e gelada contrasta com pratos quentes típicos da ceia, equilibrando paladar.
Principais dúvidas sobre o Bolo Prestígio de Travessa (FAQ)
Pode congelar?
Sim, por até 30 dias, desde que bem vedado. Descongele na geladeira para manter a cremosidade.
Posso usar leite comum no lugar do leite de coco?
Pode, mas perde-se intensidade de sabor. A proporção ideal é substituir os 200 ml de leite de coco por 150 ml de leite integral e 50 g adicionais de coco ralado.
Dá para fazer em taças individuais?
Sim. O rendimento é de cerca de 8 taças médias, sendo uma opção elegante de sobremesa porcionada.
Variações criativas
- Com camada de pão de ló: substitui a base de biscoito por massa fina de chocolate.
- Prestígio trufado: acrescente 1 colher de rum ou licor de coco na cobertura.
- Prestígio crocante: misture castanhas picadas ao creme de coco.
Um Bolo de Prestígio de Travessa bem montado combina custo acessível, tempo de preparo reduzido e sabor familiar. A união desses fatores explica sua popularidade crescente em buscas de Google Trends para sobremesas natalinas nos últimos anos, com aumento especialmente após 2020, quando sobremesas de travessa se consolidaram como alternativa prática para ceias caseiras.
